Σιτάρι, τοξικό γιά την καρδιά; Προκαλεῖ τήν ἀθηροσκλήρωση;

 

Η ΚΑΡΔΙΟΤΟΞΙΚΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΣΙΤΑΡΙΟΥ

Οι λεκτίνες είναι γλυκοπρωτεϊνες και αποτελούν τη φυσική άμυνα των φυτών ενάντια στα ακάρεα ζύμομύκητες και βακτήρια και συγκολούνται με την Ν-ακετυλογλυκοζαμίνη και το  σιαλικό οξύ που βρίσκονται στη χιτίνη των εντόμων και στις κυτταρικές μεμβράνες των ζυμομυκήτων και των βακτηρίων

Η λέξη αθήρωμα (atheroma) εμφανίζεται για πρώτη φορά το 1706 για να περιγράψει τον εγκεκυστωμένο όγκο που παρατηρούσαν στις αρτηρίες και προέρχεται από την ελληνικότατη λέξη αθήρη ή αθήρα ή αθάρη και σημαίνει πολτός , ζωμός πηχτός από χοντροαλεσμένο σιτάρι (κοινώς μπουλουγούρι ή μπλουγούρι)- Λεξ. Δημητράκου σελ.102.

Οι λεκτίνες είναι γλυκοπρωτεϊνες και αποτελούν τη φυσική άμυνα των φυτών ενάντια στα ακάρεα ζύμομύκητες Συνέχεια

Αὐτό-ἄνοσες ἀσθένειες, τὸ τρίπτυχον τῆς σωστῆς διατροφῆς

«Αυτό που είναι τροφή για έναν άνθρωπο, μπορεί για κάποιον άλλον, να είναι ισχυρό δηλητήριο.»-Λουκρήτιος

Το τρίπτυχο της σωστής διατροφής για τον θυρεοειδή  και γενικά για τις αυτοάνοσες ασθένειες.

Όχι γλουτένη.

Όχι γαλακτοκομικά.

Όχι σάκχαρη.

Τι μπορούμε να τρώμε; Σε προηγούμενη ανάρτηση που είχα γράψει για την σκλήρυνση κατά πλάκας και την αντιστροφή της μέσω της διατροφής, υπάρχουν αναλυτικά οι τροφές που πρέπει να αποφεύγουμε και τι πρέπει να προσθέσουμε.

Οτιδήποτε φλεγμονώδες και επεξεργασμένο πρέπει να αφαιρεθεί – έτσι όχι στην ζάχαρη, στο σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης, στην ασπαρτάμη, στα αλλεργιογόνα, τα γαλακτοκομικά, δημητριακά  και ορισμένα λαχανικά. Τα φιστίκια, τα φασόλια σόγιας , τα δημητριακά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ή που έχουν υποστεί ζύμωση.

Το διαιτολόγιο περιλάμβανει ρίζες, σπόρους, ξηρούς καρπούς, λιπαρά ψάρια, κρέατα από φυτοφάγα , όργανα ζώων, και φυσικό ιώδιο από τα φυτά της θάλασσας. Συνέχεια

Σφραγίσματα τέλος; Διατροφὴ καὶ ὀδοντικὴ ὑγεία.

Διατροφή και οδοντική υγεία.

Ας δούμε  άλλο ένα ζήτημα δυνατών πεποιθήσεων, που αβλεπεί τις έχουμε ενστερνιστεί.

Αν ρωτήσετε τους περισσότερους ανθρώπους για το αν, ένα χαλασμένο δόντι μπορεί να θεραπευτεί, χωρίς τροχούς και οδοντιάτρους κατά  99% θα σας απαντήσουν ότι  αυτό είναι αδύνατο.

Επίσης και οι συμβατικοί  οδοντίατροι θα συμφωνήσουν με αυτή την   εκτίμηση .

Ρωτήστε έναν οποιοδήποτε  οδοντίατρο, όταν πάτε για ένα καθαρισμό δοντιού σε μια ρουτίνα καθαρισμού αν μπορείτε να θεραπεύσετε  μια τρύπα στο δόντι  μόνος σας, το πιο πιθανόν είναι να σας  κοιτάξει σαν να να είσαστε  τρελός (το ξέρω αυτό από δική μου   εμπειρία).

Συνέχεια

Ψωμί ἤ Sex – Ποιό θά ἐπιλέγατε;

Στην ερώτηση αν θέλετε να κάνετε σεξ ή να φάτε ψωμί, τί θα επιλέγατε; Αν μόλις τώρα φωνάξατε σεξ!!!! αναρωτηθείτε γιατί πολλοί άλλοι επιλέγουν το ψωμί, τα ζυμαρικά, και την πίτσα

Η ευαισθησία στη γλουτένη αυξάνεται με ρυθμούς, όσο καμμία άλλη τροφική δυσανεξία.

Επηρεάζει τα άτομα με κοιλιοκάκη και ένα πολύ μεγάλο τμήμα του πληθυσμού που δεν έχουν τα γονίδια για κοιλιοκάκη, αλλά εξακολουθούν να αντιδρούν αρνητικά όταν τρώνε γλουτένη (NCGS).

Γλουτένη καὶ δυσανεξία στὴν γλουτένη (GLUTEN AND GLUTEN INTOLERANCE)

Για πολλούς ανθρώπους (με κοιλιοκάκη, καθώς και με NCGS) το να φάνε ακόμα και μικρή ποσότητα γλουτένης σημαίνει φούσκωμα, κράμπες, διάρροια… για να αναφέρουμε μόνο 3 κοινά συμπτώματα που θα έριχναν το κέφι ακόμα και του Hugh Hefner!!! (Ιδιοκτήτης του Playboy για τους ελάχιστους που δεν το γνωρίζουν…. ή κάνουν πως δε το γνωρίζουν).

Ωστόσο, ακόμα ακούτε ανθρώπους να λένε … Ξέρω ότι θα το πληρώσω αυτό αργότερα, αλλά δεν μπορώ να αντισταθώ, και επιτίθενται στο ψωμί.

Σε αυτό το σημείο γνωρίζουμε όλοι αδιαμφισβήτητα ότι η πλειοψηφία του πληθυσμού είναι κατάφωρα εθισμένη στα τρόφιμα – αλλά ο εθισμός φαίνεται να ισχύει ακόμη και όταν υπάρχει διαγνωσμένη τροφική δυσανεξία και υπάρχει πόνος ή ενόχληση κάθε φορά που τρώνε συγκεκριμένο φαγητό.

Τι κάνει κάποιον να επιλέξει τον πόνο για ώρες ή ημέρες μόνο και μόνο για μια άμεση ικανοποίηση που διαρκεί λίγα δευτερόλεπτα; Τι άλλο εκτός από αληθινό εθισμό;

Σύνδρομο GAP, ἘντεροΨυχολογικό Σύνδρομο, ἀπὸ τὴν Δρ Ν. Κάμπελ-McBride.

Εθισμός στα τρόφιμα: το καταλάβαμε. Αλλά μπορεί τα τρόφιμα που προκαλούν πόνο να εξακολουθούν να είναι προτιμότερα από το σεξ;

Η μελέτη που διεξήχθη από το Γενικό Νοσοκομείο του Leicester αναφέρει:

Υπάρχουν πλέον σημαντικές ενδείξεις ότι η κοιλιοκάκη συνδέεται με τη υπογονιμότητα τόσο σε άνδρες όσο και γυναίκες με διαταραχή του άξονα υποθάλαμου-υπόφυσης. Η υπερπρολακτιναιμία παρατηρείται στο 25% των ασθενών με κοιλιοκάκη, η οποία προκαλεί ανικανότητα και απώλεια της λίμπιντο

Μια άλλη μελέτη:  αναφέρει … σεξουαλική δυσλειτουργία και διαταραχές της ποιότητας του σπέρματος παρατηρήθηκε συνεχόμενα σε 28 άνδρες που πάσχουν από κοιλιοκάκη … Από τους παντρεμένους ασθενείς με κοιλιοκάκη, το 19% ήταν άτεκνοι, μια τιμή πολύ μεγαλύτερη από ό, τι αναμένεται στο γενικό πληθυσμό.

Οι άνθρωποι που γνωρίζουν αυτές τις πληροφορίες και επηρεάζονται από αυτές, συνεχίζουν να τρώνε γλουτένη ή όπως το αποκαλούν: ‘τσιμπάνε’. ‘Τσιμπάνε’ και υφίστανται τις αναπόφευκτες συνέπειες.

Το χειρότερο όμως είναι ότι κάποιος που έχει ευαισθησία στη γλουτένη και δεν έχει ακόμη κοιλιοκάκη μπορεί να την εμποδίσει απλά κάνοντας κάποιες διατροφικές αλλαγές – και όμως ο καθένας περιμένει μέχρι να είναι πολύ αργά.

Στειρότητα και ανικανότητα: «… στους άνδρες η γοναδική δυσλειτουργία πιστεύεται ότι οφείλεται στημειωμένη μετατροπή της τεστοστερόνης σε διυδροτεστοστερόνη που οφείλεται στα χαμηλά επίπεδα της 5 άλφα-αναγωγάσης… (η γοναδική δυσλειτουργία) προκαλεί ανικανότητα και απώλεια της λίμπιντο». Η ανικανότητα και η απώλεια της λίμπιντο δεν αξίζουν προφανώς το να φάτε ένα τοστ.

Μερικά καλά νέα: «Η αποφυγή της γλουτένης και η διόρθωση ανεπαρκών διατροφικών στοιχείων μπορεί να οδηγήσει σε επιστροφή της γονιμότητας τόσο στους άνδρες και τις γυναίκες».  Η αποφυγή της γλουτένης μπορεί να αποκαταστήσει τη γονιμότητα, ωστόσο πολλά άλλα θέματα είναι μη αναστρέψιμα και παρόλο που θα νιώσετε καλύτερα στις πιο πολλές περιπτώσεις, θα έχετε μια περίπλοκη δια βίου διαταραχή που δεν επιδέχεται καμία θεραπεία.

Έτσι, αν σας δοθεί η επιλογή ανάμεσα στη γλουτένη (για την οποία υπάρχουν πολλές εναλλακτικές λύσεις) και στο σεξ – ελπίζουμε ότι θα επιλέξετε το σεξ. Αυτό το muffin πραγματικά δεν αξίζει τον κόπο.

Βέβαια αν πιστεύετε οτι τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη βοηθούν, δεν είναι ακριβώς έτσι, διαβάστε το παρακάτω.

Ἡ ἀλήθεια γιὰ τὴν τοξικότητα τῶν τροφίμων χωρὶς γλουτένη καὶ τὴν κοιλιοκάκη.

Ευαγγέλου Μαριάννα

βιοχημικός Μsc

ΠΗΓΗ

http://fytro.wordpress.com/2013/03/17/ψωμί-ή-sex-ποιο-θα-επιλέγατε/

Γλουτένη καὶ δυσανεξία στὴν γλουτένη (GLUTEN AND GLUTEN INTOLERANCE)

Όταν κάποιος βρεθεί να ασχοληθεί σ’ ένα εργοστάσιο παραγωγής ζυμαρικών το πρώτο πράγμα που μαθαίνει και έρχεται σε επαφή είναι η γλουτένη.

Πόσο πολύ σημαντική και πόσο σπουδαίο ρόλο παίζει στη ποιότητα του τελικού προϊόντος και ειδικά στη ποιότητα βρασμού.

Θεωρείται κάτι σαν το ιερό δισκοπότηρο στην τεχνολογία της πάστας για την κατασκευή ενός ποιοτικά καλού ζυμαρικού.
Από την άλλη μεριά όλο και αυξάνεται ο αριθμός των ανθρώπων που έχουν τη λεγόμενη δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη.

Ας δούμε πως περιγράφει τη κατάσταση αυτή το EUFIC (Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Πληροφόρησης για τα Τρόφιμα):
Συνέχεια

Ἡ ἀλήθεια γιὰ τὴν τοξικότητα τῶν τροφίμων χωρὶς γλουτένη καὶ τὴν κοιλιοκάκη.

“Αυτό που είναι τροφή για έναν άνθρωπο μπορεί να είναι ισχυρό δηλητήριο για κάποιον άλλον.
“-Λουκρήτιος

Σήμερα, ακόμη και τα μικρότερα παντοπωλεία σε ολόκληρη την Αμερική έχουν αρχίσει να πουλάν τρόφιμα χωρίς γλουτένη για ένα “υγιεινό τρόπο ζωής» στα τμήματα, δίπλα στο πράσινο τσάι.

Τα τρόφιμα χωρίς γλουτένη βρίσκονται παντού και είναι πλέον συνώνυμα με τη διαβίωση ενός υγιεινού τρόπου ζωής … ακόμη και για άτομα χωρίς κοιλιοκάκη.

Αλλά είναι τα τρόφιμα χωρίς χωρίς γλουτένη πραγματικά υγιή; Θα κάνουν την Κοιλιοκάκη μια μακρινή ανάμνηση;

Αυτό που μπορώ να σας πώ είναι όχι, δεν θα την κάνουν … και υπάρχουν πολλά να συζητήσουμε.

Συνέχεια