Τὸ παρακάτω μᾶς στέλνει καὶ μᾶς μεταφράζει ἡ Χαρούλα, ποὺ ζεῖ στὴν Φλώριντα.
Τὴν εὐχαριστοῦμε πολύ.

Οἱ ὑποστηρικτὲς τοῦ παραδοσιακοῦ Ἑλληνικοῦ γιαουρτιοῦ εἶναι ἔξαλλοι μὲ τὶς νέες μεθόδους παραγωγῆς, ποὺ χρησιμοποιοῦν γιὰ τὴν χαρακτηριστικὴ παχιὰ ὑφή του, πιστεύοντας πὼς παραβιάζουν τὰ πρότυπα ταὐτότητός του.
Τὸ NPR μίλησε μὲ τὸν Hamdi Ulukaya, ἱδρυτὴ τῆς ἐπιτυχημένης, ἐδῶ κι ἑπτὰ χρόνια, ἑταιρείας, Chobani. Ὁ Ulukaya, ὁ ὁποῖος ἀσκεῖ σκληρὴ κριτικὴ στὶς ἑταιρεῖες ποὺ χρησιμοποιοῦν «περικοπὲς»  στὴν παραγωγὴ «Ἑλληνικοῦ γιαουρτιοῦ», ποὺ συνήθως στραγγίζεται γιὰ νὰ ἀφαιρεθοῦν τὰ περίσσεια ὑγρά του καὶ νὰ δημιουργηθῇ ἡ παχιὰ κρέμα. «Θέλουμε νὰ φτιάχνουμε γιαούρτι μὲ τὸν παραδοσιακὸ τρόπο», λέει, καὶ ἰσχυρίζεται πὼς τὸ γιαούρτι του εἶναι τὸ ἴδιο μὲ αὐτὸ ποὺ ἔφτιαχνε ἡ μητέρα του, μὲ τὰ χέρια της, στὸ σπίτι του στὴν Τουρκία. Ἀλλὰ ὁ Ulukaya τῆς Chobani ἀποκαλεῖ τὰ προϊόντα φθηνὲς ἀπομιμήσεις, ποὺ καταστρέφουν στὸ μυαλὸ τοῦ καταναλωτῆ, τὸ πόσο ἀγνὸ καὶ ἁπλὸ εἶναι τὸ προϊόν. Συγκεκριμένα ὁ Ulukaya μιλᾶ γιὰ τοὺς πηκτικοὺς παράγοντες, ποὺ πολλὲς ἑταιρεῖες χρησιμοποιοῦν, γιὰ νὰ πετύχουν τὴν ἴδια γεύση καὶ ὑφὴ μὲ τὸ παραδοσιακὸ Ἑλληνικὸ γιαούρτι. Συνέχεια →