ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΕΣ  ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ  ΤΩΝ ΜΠΑΧΑΡΙΚΩΝ, ΤΩΝ ΒΟΤΑΝΩΝ ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΑΚΑΟ

ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΤΗΝ  ΚΛΙΜΑΚΑ  ORAC

ΜΠΑΧΑΡΙΚΟ               ΔΟΣΟΛΟΓΙΑ                    ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΟ ΕΠΙΠΕΔΟ

Γαρύφαλλα                      ½  κουταλάκι                        7.861

Κανέλλα                          ½  κουταλάκι                         6.688

Ρίγανη                              ½  κουταλάκι                       5.000

Κακάο  (σκόνη)                 1   κουταλάκι                       4.250

Κιτρινόριζα                       ½  κουταλάκι                      3.975

Κύμινο                                ½  κουταλάκι                    1.920

Μαιδανός                           ½  κουταλάκι                    1.850

Βασιλικός   (ξηρὸς)             ½  κουταλάκι                     1.689

Κάρυ                                  ½  κουταλάκι                     1.213

Εστραγκόν                         1   κουταλάκι                        777

Πιπερόριζα                         ½  κουταλάκι                       725

Μουστάρδα  (σπόροι)        ½  κουταλάκι                       725

Μέντα  (φρέσκη)                  1   κουταλάκι                      700

Μαύρο πιπέρι                      ½  κουταλάκι                     688

Θυμάρι (φρέσκο)                  ½  κουταλάκι                    688

Μαντζουράνα                      ½  κουταλάκι                    675

Τσίλι σκόνη                          ½  κουταλάκι                     546

Κορίανδρος (φρέσκος)         1   κουταλάκι                      510

Βασιλικός (χλωρὸς)             1   κουταλάκι                       481

Πάπρικα                                ½  κουταλάκι                    450

Σκόρδο                                   ½  κουταλάκι                    168

φύτρο